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  • [专题] 从“阳春面”说到“开水泡馍” 日期:2018-04-26 09:42:59 点击:138 好评:0

    上海的阳春面,叫人想到 “阳春白雪”。我第一次听说时,生出一种无限美妙的幻觉,猜测必定色香味形俱佳,是一种难得的名贵食品。可后来吃到时,却有点失望。竟是一碗白水煮光面!于是又想,为什么不叫“下里面”?“下里巴人”,也许名副其实。 然而看了一...

  • [专题] 隋唐烹饪对后世的影响(一) 日期:2018-04-25 18:50:28 点击:126 好评:0

    讨论主题内容前,先说说与主题有关的历史背景以及与主题内容有关素材的来源和作者编写成文的目的动机。...

  • [专题] 芙蓉鸡片 日期:2018-04-25 17:25:49 点击:176 好评:0

    主料:净鸡脯肉。 配料: 鸡蛋清、青椒、水发香菇、水发玉兰片、熟鲜毛豆。 调料: 大葱、生姜、食盐、味精、湿淀粉、花生油。 烹调方法: 溜。 原料要求: 鲜嫩鸡脯肉。 操作过程: 1、鸡脯肉剔净筋膜,用刀背砸成泥茸,置碗中,加盐、味精、粉面和少许凉鲜...

  • [专题] 写在《中国陕菜·大荔美食》出版前的话 日期:2018-04-24 18:43:41 点击:110 好评:0

    《中国陕菜 大荔美食》终于成书了,是“中国陕菜文化”暨“陕菜品牌创新工程”系列丛书的第九本,作为编著者,思前想后,这成书的过程,还真有点激动。 大荔美食名闻陕西,不仅是在自然条件上有优势,人文的优势也非常显著。作为渭南的一个大县,政治地位,...

  • [专题] 乡道桐花迎客来 日期:2018-04-20 18:50:15 点击:101 好评:0

    陕西美食探秘之旅,目的是弘扬陕菜,光有品鉴,略显单调,加上景点观光,才显完美,正因如此,会员一路陪伴,尽显文化的乐趣,探秘旅程,幸运认识了很多新老会员,并与他们(她们)成为好朋友,甚至成为知已,感谢会员们的支持...

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