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  • [专题] 汉中食俗拾零 日期:2018-05-03 17:17:18 点击:147 好评:0

    汉中人讲究吃。花样多,制作细。一个显著特点是多样性。水里生的,土里长的,家养的,野生的,荤的,素的,都吃。北方的食品有,南方的也有。 汉中人喜爱吃肉喝酒。穷乡僻壤不例外。养猪多自己吃。腊肉普遍。旧时山里人打一担柴,进城卖得几个钱,先买一碗酒...

  • [专题] 隋唐烹饪对后世的影响(二) 日期:2018-05-02 18:37:17 点击:207 好评:0

    那么到了唐代,它又得到了突飞猛进的发展,也可以说唐代是中国烹调技术第三个发展高潮的关键时期。它为中国烹饪日后的发展奠定了基础。...

  • [专题] “爱锅煮义”鱼令古都美眉美滋滋大吃 日期:2018-05-02 18:20:45 点击:95 好评:0

    古城无数的男女老少,甲方乙方,为之动容、为之动心、为之动足,一拨又一拨地陆陆续续寻找到这里,美滋滋地闻香品鱼,体验健康养生生活,乐享饕餮美味人生,留下了无数“好吃极了!”的赞叹声。...

  • [专题] 锅碗瓢勺定乾坤:礼赞陕菜厨师 日期:2018-04-27 17:18:45 点击:80 好评:0

    中国饮食文化,博大精深,其理念、思想、追求,皆融会贯通,整个的发展,脉络清晰,礼仪、营养、健康,内涵深刻。 “开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,吃饭,早已不是简单之事,是文化践行的过程,菜蔬、粮食,赋情赋心,千年的时光,都在饮食的发展之中,夏商...

  • [专题] 饮食文化之法则(一) 日期:2018-04-27 17:06:13 点击:189 好评:0

    国有国情,族有族风,食之有道,各国亦然,惟中国饮食之道殊多。自古至今特别是近一二十年来,不少学者、专家发表了许多精辟的关于中国的饮食之道的论述。这里,我不想对中国饮食所包含的具体之道鹦鹉学舌,拟从中华民族大文化的背景上,对中国饮食文化的根...

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