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  • [专题] 调味技法浅见(三) 日期:2018-04-10 18:31:08 点击:77 好评:0

    第二、五种基本味在锅中变化及相互间的作用 中国古代道教有些道士喜欢炼丹,把各种矿物、药材、水银(汞)、珍珠等混合在一起,经加热形成一种全新的产物,称之为“仙丹”。据说服用仙丹后,可以延年益寿,长生不老,永远活在人世上。无独有偶中国古代四大名...

  • [专题] 宝鸡面皮在食文化的历史地位及未来发展(下) 日期:2018-04-10 18:29:16 点击:161 好评:0

    机遇和挑战并存,宝鸡面皮存在了上千年,能流传到现在,绝对不是一件容易的事,绝对说明这个产品是多么地爱欢迎。绝对说明有它存在的道理。积淀再深厚,产生不了更大的效益,再外贸的历史在现实面前都是苍白的,只有产生效益才能让这种传统食品可持续的发展,...

  • [专题] 中国陕菜博物馆侃侃三人行 日期:2018-04-10 18:28:51 点击:86 好评:0

    清明节前的某一个傍晚,狄工,申工和我相约在聚源春,一场头脑风暴即将开始。 中国陕菜博物馆,从构思到设计,到开工建设,自夏至春,半年有余了。其间各方意见都要听取,也是几易其稿,不断推翻,不断改变,不断重生,真的是煞费苦心。 这不,平凡的日子,...

  • [专题] 乡村陕菜野菜香 日期:2018-04-09 18:18:19 点击:85 好评:0

    在这个春天,我又闻到了野菜的清香,又看到踏青赏花,采挖野菜人们幸福的笑脸……...

  • [专题] 清真传统菜肴:栗子鸡块 日期:2018-04-09 18:18:02 点击:82 好评:0

    栗子鸡块,清真绝佳,色泽黄亮,浓香可口。...

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