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  • [专题] 菜粥与菜羹 日期:2018-03-01 17:12:54 点击:195 好评:0

    粥,也叫稀饭,通常指用大米或小米煮成的饭食,是中国人最常吃的一种家常便饭。羹,在一般人心目中,应该是比稀饭贵重的一种菜肴,似乎也不以粮食为原材料,而多半采取鸡鸭鱼肉与山珍海错制作。譬如驼蹄羹,就是用骆驼蹄作原料制作的一味仿唐菜,十分名贵。...

  • [专题] “驼城”一块“水点”豆腐 日期:2018-02-28 17:24:28 点击:156 好评:0

    豆腐是中国人发明的最伟大的食物之一。有一种说法是,凡是太阳照射到的地方,就有中国人;同样,凡是有中国人的地方,那里就有豆腐。相传豆腐是前 164 年,由汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明的,至今已有二千一百多年的历史,是我国上自帝王将相,下至平民百...

  • [专题] 烹饪里面有哲学(三) 日期:2018-02-28 17:24:13 点击:123 好评:2

    中国烹饪学和哲学的关系,是息息相关密不可分的。马克思主义哲学是一门总结科学,是研究自然、社会和思维的一般规律的科学。它既是世界观,又是方法论。不管任何人,无论他自觉或不自觉,都是以一定的世界观和方法论为依据,去认识和处理各种问题。马克思主...

  • [专题] 乡村陕菜—-大荔饮食的未来(上) 日期:2018-02-27 15:53:12 点击:171 好评:2

    十九大报告指出,新时代我国社会主要矛盾是人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。当前,从城镇居民来看,不仅要求农村提供充足、安全的物质产品,而且要求农村提供清洁的空气、洁净的水源、恬静的田园风光等生态产品,以及农耕文化、...

  • [专题] 老家临潼的“素饺子”不叫“饺子”叫“煮馍” 日期:2018-02-26 17:22:55 点击:104 好评:0

    我是中国陕菜网的忠实粉丝,经常读看陕菜网各个专栏的文章,常常被陕菜网挖掘推出宣传的我省各个地方的陕菜美食所陶醉和感动,不由得想起我老家临潼农村的一种美食 “素饺子”,但它却不叫“饺子”,叫“煮馍”。发“煮”音的时候,嘴唇不像说普通话时要撅起...

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