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  • [专题] 隋唐烹饪对后世的影响(九) 日期:2018-06-21 08:57:10 点击:140 好评:0

    烹调技艺 从前面叙述华美精致的名菜羹汤,丰富多彩的饭粥面食、花样翻新的糕点饼酥中,可以大致看出,唐代长安烹调技术较之前有了较大的改进、发展和提高,但是还不能完全清晰透彻的展示其改进和提高的具体内容。为了振兴陕菜,光大陕菜,挖掘整理唐代长安的...

  • [专题] 陕西烧烤文化高峰论坛今日圆满落幕 日期:2018-06-20 18:41:05 点击:232 好评:0

    烤宴与节庆有什么关系? 饺子宴?烤宴?西安特色宴的代表都有哪些? 什么是休闲陕菜?烧烤都有哪些文化? 如何将烧烤与旅游结合在一起? 今天,全部为你揭秘! 文化 | 论坛 | 烤宴 | 价值 今天( 2018 年 6 月 20 日),群贤毕至,少长咸集,由中国陕菜网、...

  • [专题] 小杨烤肉要“搞事”众大咖面临火热“烤宴” 日期:2018-06-19 17:50:02 点击:91 好评:0

    明天,在这里 大唐西市 吉祥如意厅 2018年6月20日 上午8:30 陕西烧烤文化高峰论坛拉开帷幕 烤宴品鉴盛大开席 中国陕菜网与热爱陕菜热爱烤肉的大家不见不散!...

  • [专题] 从“烧烤”到“烧烤文化” 日期:2018-06-19 17:40:18 点击:198 好评:2

    “烧烤”是个既小又大的概念,也是个既古又新的技艺。如何在新时期给它一个准确的定位,如何在陕菜的范畴中正常发展,必须明确两者的关系。因此,烧烤文化与休闲陕菜之间必然产生联系。下面详细说明二者之间的关系及其推广。...

  • [专题] 仿唐菜点研制的回顾(二) 日期:2018-06-19 17:40:07 点击:72 好评:0

    挖掘研制仿唐菜点,首先碰到的是资料问题。《隋书》《旧唐书》《新唐书》《旧五代史》《新五代史》等正史,当然是最重要的资料,可惜这些正史对饮食,特别是对菜点烹饪方面的记述,是凤毛麟角,少得可怜,仅靠这些资料是根本不行的。据后世记述,这一时期先...

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