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  • [专题] 大唐博相府高端精品凉菜厨师“四小龙” 日期:2016-07-21 13:37:48 点击:226 好评:6

    在全国整个餐饮行业仍然堪忧,尤其高端餐饮依旧低迷疲软不景气的状态下,坐落在西安大雁塔东侧的中国唐文化精品酒店的领导者,古都西安美食文化名片的大唐博相府文化艺术酒店,却越来越得到市场的认可和欢迎,更加受到中外人士的亲睐和追捧,前来品鉴高端精...

  • [专题] 陕菜发展高潮的隋唐饮食 日期:2016-07-15 18:14:28 点击:80 好评:2

    从公元 589 年隋朝统一中国至 960 年北宋王朝建立的近四百年间,中国历史经隋、唐到五代十国,史学界一般称之为封建社会中期,从中国饮食烹调发展史来看,即为铁烹中期。隋代在统一的大势下,曾把社会的发展推向新的阶段,尽管时间很短,但却是一个承前启后...

  • [专题] 西安清真“明辉楼饭庄”如明珠辉耀 日期:2016-07-14 18:46:06 点击:220 好评:4

    举世闻名的世界四大文明古都之一的西安,有十三个王朝建都于此,是我国首屈一指的历史文化名城。在这座古老文明古都的西安曲江国家AAAAA级景区核心位置——大雁塔南广场西侧的秦汉唐国际文化商业广场三楼开业仅仅一年半,就在陕西餐饮界迅速崛起的西安明...

  • [专题] 通常发制干料的办法有几种? 日期:2016-07-14 18:41:58 点击:191 好评:2

    学徒时接触过很多师傅,他们涨发鱿鱼的办法不尽相同,各有千秋,现在归纳一下,仅供同行师傅们参考。...

  • [专题] 陕菜大突变的汉代饮食之二 日期:2016-07-08 19:10:36 点击:111 好评:6

    续 《陕菜大突变的汉代饮食之一》 ,接下本文。 三、烹调方法逐渐增多,烹调技艺显著提高 随着炉灶的改进、铁制炊具的普及和植物油应用于烹饪,这一时期的烹调方法逐渐得以发展。西汉时的烹调方法虽不全面,但较前也有发展。据《长沙马王堆一号汉墓出土动植...

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