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  • [专题] 锅勺翻飞纵妙手 丽华餐饮锦玉翠 日期:2018-03-16 17:04:34 点击:203 好评:0

    2018 年的冬天,两场不大的雪,飘落之后,寒冷直袭人的身体与记忆,无雪无雨,干冷让人深感无法适应, 2018 年 2 月 2 日,受益于中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编,田建国老师,苏孟刚苏总的邀请,去丽华餐饮公司釆访探店,那天风大阴冷,我们去的早,龙首源...

  • [专题] 身心审美 日期:2018-03-16 16:54:45 点击:69 好评:0

    言生命,便不能不言及养生。我国古代的先贤至圣早就对饮食营养与保健养生存在着相辅相成有明确而科学的认识。《墨子 ·辞过篇》说:“其为食也,足以增气充虚、疆体适腹而已矣。”用现代养生保健原理来分析,所为“增气”,就是补充热量,使身体有气力;“充...

  • [专题] 岐山臊子面为啥不喝汤(上) 日期:2018-03-15 16:53:16 点击:84 好评:0

    岐山臊子面,陕西著名地方风味小吃,近年来,声名日...

  • [专题] 商业对饮食形成的影响 日期:2018-03-13 15:35:34 点击:158 好评:2

    在近现代,晋商,徽商名气很大,岂不知,在中古和近代,在晋商徽商之前,秦商的实力是最强的。秦商中又以泾阳、大荔商人最强。这些秦商中的大荔人北到大漠,南至海滨,东到齐鲁,西通中亚,促进了物流,传播了文化,也遍尝美食。秦商有个特点,就是有了钱回...

  • [专题] 饮食审美之层次 (三) 日期:2018-03-09 17:29:14 点击:131 好评:0

    四、味之和 味指作用人的味觉器官舌头,使人产生的一种味感。味,是中国菜肴灵魂之所在。一道菜好吃不好吃,受不受欢迎,主要看它味道好坏了。如味道不好,尽管色、形再美,也得不到好评。正因为如此,“味”成了烹调的重中之重;也正因为如此,“味”才升华...

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