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  • [专题] 隋唐烹饪对后世的影响(十一) 日期:2018-07-04 17:09:51 点击:99 好评:0

    唐长安的饮食市场,不仅具备封建商业的一般属性,也开创了饮食业独自的特点。...

  • [专题] 西安:“国际美食之都”的饮食传统和文化基础(一) 日期:2018-07-04 14:40:36 点击:135 好评:2

    渭河流域,尤其以西安为中心的关中平原是我国小麦原产区之一。关中地区的小麦因土壤、气候的原因品质优良,特别是关中西府各县小麦,从播种期到收割期,时间跨越了二十四节气中的十九个节气,品质最优,这就为面食制作提供了原材料基...

  • [资讯] 茉莉花乐坊成立九周年古典音乐会完美上演 日期:2018-07-03 09:40:52 点击:136 好评:0

    长安月色白,雁塔觅古音;茉莉花静开,九载飨唐博。 佳肴官府宴,美酒玉壶春;觥筹闻仙乐,未饮已沉醉。 竹声和风起,伴得玉人箫;池中鱼不动,怕扰琵琶娘。 红袖遮红颜,玉指捻玉弦;斯人若彩虹,遇上方知有。...

  • [专题] 西安回坊濒临消失的十种小吃 日期:2018-07-03 08:23:51 点击:111 好评:2

    现特录出几款已经消失小吃,让我们共同缅怀之,更希望清真餐饮界的有识之士,能使其再度复出,使清真饮食技艺传承下去。发扬光大。...

  • [专题] 仿唐菜点研制的回顾(四) 日期:2018-06-29 17:46:31 点击:114 好评:2

    正因为在研制过程中坚持了上述五条原则,所以已研制出的仿唐菜与其它菜点相比,史料可靠,有根有据,原料的时代性、珍异性较强,烹调方法比较考究,菜点古香古色,主味突出,原汁原味居多,营养价值较高,并得到了国内外各方面较高的评价和热情的鼓励。由部...

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