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  • [专题] 自古发达的农业对大荔饮食文化形成的影响 日期:2018-02-13 18:06:57 点击:95 好评:2

    作为长安的东部屏障,大荔的地位非常重要,独特的地理位置和优越的自然生存条件,也决定了大荔有着优越的农业生产环境。历代官员都很重视这里,在此为官的人都有骄人的政绩。因为这里是千年河西地,土地肥沃,历代都是政权争夺的地方;这里是关中米粮川,大...

  • [专题] 开锅羊肉 日期:2018-02-12 18:20:43 点击:97 好评:0

    从传统的涮羊肉到风靡一时的小肥羊、再到今天兴起的开锅羊肉,羊肉的火锅吃法经历了从铜制暖锅到单人单锅再到大砂锅的演变。如果说古色古香的铜制暖锅更能表现涮羊肉的豪爽,单人单锅的小肥羊侧重健康卫生考虑的话,那么,开锅羊肉的出现似乎又给了人们怀念...

  • [专题] 源于阴阳五行学说(下) 日期:2018-02-09 20:24:38 点击:180 好评:0

    二、五行与五味相互对应。 “五行”说同样可以应用于各类食物。也就是说食物中应有与“五行”相对应的味道。《尚书·洪范》从“五行”含义中总结出水、火、木、金、土这五种物质对应的五种味道,即咸、苦、酸、辛、甘,这就是中国传统上所谓的五味。后人解释...

  • [专题] 旭日东升 喜看红霞映朗空 日期:2018-02-09 20:20:50 点击:125 好评:0

    雪后的天气,阳光很好,大雁塔北广场,显得极为明媚,这样的日子,必有喜事发生。 2018 年 1 月 30 日,西安大唐博相府酒店,极为喜庆,餐饮界的名家大师,欢聚唐博,“大唐博相府·陕菜网 + 三秦都市报全媒体战略合作新闻发布会暨中国陕菜网成立五周年纪念...

  • [专题] “中国陕菜博物馆”的门面 日期:2018-02-08 18:21:08 点击:204 好评:0

    渭河之南,沋河之滨,中国第一座陕菜博物馆正在建设中。陕菜积累了上千年,菜品,技法散落在民间,只有少数人重视,少数人了解,很少有人去挖掘。为什么?陕西在近现代历史上有一个阶段经济太落后了,导致技术高超,用料考究,健康营养的陕菜被人遗忘了。厨...

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