陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 食记 >
  • [食记] 合阳踅面 日期:2017-06-22 18:00:26 点击:184 好评:0

    合阳踅面,在合阳、东府,相当有名。若是你吃后感觉不错,询问本地人这种吃食起源于何时,那回答无一例外都是:爷爷的爷爷就吃,不知有多少年了。若是你觉得这种食品食用起来倒也方便,那你就会理所当然地得出一个概念:合阳踅面可算是一种古已有之的方便面...

  • [食记] 兴善寺街 日期:2017-06-20 17:39:44 点击:158 好评:4

    兴善寺街的形成当然得益于大兴善寺。大兴善寺的得名,有人写文章说是“顾名思义,就是大加行善的寺庙。这完全是毫无根据的望文生义,主观臆说。正确的说法是这样的:大兴善寺的前身为初建于西晋泰始年间(265—274年)的遵善寺,北周明帝时(557年)大加扩建改称...

  • [食记] 小说面皮 日期:2017-06-20 17:39:07 点击:214 好评:-2

    面皮是一种薄片状的面食,多用小麦面粉,亦有用米粉或其它淀粉制作成,一般情况下是凉拌食用,故亦称“凉皮”。...

  • [食记] 中秋吃月饼在明朝 日期:2017-06-19 18:01:58 点击:159 好评:0

     月饼,不只由于形状与月亮相似,还在于它与中国人的月圆情结有密切关系,所以,月饼自然也成了中秋节的必备食品之一。但是,中秋食月饼并非唐宋始,更不可始于唐代之前。像陶谷《清异录》所载,唐五代时中秋节的时令食品是“玩月羹”,未见月饼。...

  • [食记] 怀拥萱草情怡然 日期:2017-06-19 18:01:35 点击:201 好评:0

    萱草有忘忧的传说。萱草寓意母亲,也称为母萱,传说中的萱草,食用后人即昏醉,也叫忘忧草,萱草既好看又实用,是家常饭桌上亲近的菜蔬,喜欢吃的苜蓿肉,少不了的就是黄花菜。...

  • [食记] 哄上坡 日期:2017-06-15 18:18:25 点击:99 好评:0

    陕西人没有不知道搅团的。 “打搅团”的关键就在一个“搅”字。俗话说:“搅团要好,搅上百搅。”锅座到火上,水不能烧开,半开的时候一手撒入玉米面,手法要慢、要均匀,另一只手拿擀面杖,沿一个方向不停地用力搅,切记锅里不能起面疙瘩。在农村做搅团,开...

  • [食记] 陕西美食传奇“三秦套餐” 日期:2017-06-14 17:27:26 点击:238 好评:0

    以大名鼎鼎的“三秦套餐”桂冠,不胫而走、声震四方的“肉夹馍+凉皮+冰峰汽水”的食尚组合,具体是哪年哪月传奇般成名的,恐怕就像“糊涂的爱”,谁也说不清楚。笔者也只能大概模糊地断定它是上个世纪九十年代,才以“三连体”形式,悄悄崛起于中国美食之都...

  • [食记] 漫谈辣味机理生成及在烹调中的应用 日期:2017-06-14 16:18:50 点击:116 好评:2

    陕西八大怪中有这样一句说词,“油泼辣子一道菜”。如果从现代人的价值观来衡量陕西人,未免有点太小家子气了。诸不知在那物质匮乏、食物品种简易单调的年代,油泼辣子反倒是陕西关中人的一大发明。这是因为,人长期食用单一食物后,会造成胃口不佳、消化不...

  • [食记] 陕西的鱼和面是怎么相逢的? 日期:2017-06-13 17:35:30 点击:186 好评:4

    所有的外地人,以及大部分陕西人都会觉得吃鱼不是陕西人的强项,然后推断出用鱼作原料的菜都不是陕菜。这个说法很流行,让人哭到泪干,笑到肚痛。这世界上的事真是说不清了。历史真成了历史了,没人关心,书读了有什么用,知识多了没文化有什么用呢?陕西,西...

  • [食记] 老鸹撒与炉齿面 日期:2017-06-13 17:35:15 点击:210 好评:2

    大荔,古称“同州”,是关中平原上一个著名农业大县,这里土地肥沃、物产丰富,号称关中东府的“粮仓”。慈禧太后御批的“天下第一仓”——丰图义仓,就坐落于该县城以东十七里处的朝邑镇南寨子村。...

推荐内容