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  • [食记] 悠悠故乡情 日期:2017-07-24 17:23:49 点击:140 好评:0

    西安连续三天41度高温,无处可藏,直接被逼回周至。周至是故乡,吃、住、行,轻车熟路。住进周至宾馆,在手擀面饭店,吃碗手擀细面。手擀臊子面,老辈人叫水水面,用花椒和酸醋炝锅,面锅下青菜,用酸辣汤浇面,面上放葱花,也叫酸汤面。吃着水水面长大的我,...

  • [食记] 喝一碗菌汤,爱一个城市 日期:2017-07-18 17:05:40 点击:227 好评:2

    时吃火锅,主要是便宜,另一个就是热闹。一堆人围着一个锅,涮菜涮肉,喝酒。尤其是自助餐,凭着肚量,只怕吃不回成本。及长,就发现火锅其实并不如以前可爱了。...

  • [食记] 六大特色面条 日期:2017-07-17 17:50:41 点击:141 好评:2

    中国面食博大精深,仅面条而言,就有丰富多彩的做法。中国穆斯林自古以来就有借鉴、引进其他民族饮食品种的生活智慧,如饺子、蒸馍、元宵等。下面我们介绍中国最有特色的六大面条,希望陕西清真餐厅能考察、革新而引入,以丰富清真面条品种。 ...

  • [食记] 亿康掌门张健彬 日期:2017-07-10 17:39:56 点击:107 好评:0

    俗话说家有百口主事一人。在西安亿康餐饮管理有限公司遍及国内多地的上百个餐饮品牌门店日复一日进行的全方位有效管理活动中,诸如市场调研、新品研发、产品试制、定型定味、餐具配套、菜谱制作、标准量化等事关公司发展大局的一个个十分重要的环节,一位既有...

  • [食记] 酸辣白玉翡翠卷 日期:2017-07-10 17:34:29 点击:131 好评:2

    萝卜白菜这些极普通的食材,只要花点心思,也可以做出一道特色美味爽口的凉菜。做法非常简单,关键是调汁,用辣椒油、干果香辣酱、醋、生抽、香油,调了酸辣汁,用筷子夹一个,粘上酱汁吃,非常清爽开胃。...

  • [食记] 解暑的醪糟 日期:2017-07-07 17:43:26 点击:127 好评:0

    醪糟是低度数的甜酒,虽然度数不高,还真见过喝醪糟醉倒的。炎炎夏日,想念儿时在地摊上喝过的醪糟,那醪糟醅捞出来酒香四溢,现在超市里卖的醅只有甜味,喝到嘴里没有酒香,也自然没有“人自醉”的心情啦。...

  • [食记] 这里可以让你吃香喝辣! 日期:2017-07-05 18:23:02 点击:174 好评:2

    不需要你爸是李刚家在武钢,也不一定五道杠;无所谓介于牛A或牛C之间,也无需各种帝,只要您对陕菜的向往力像追星那般热情,执行力像辽宁城管扫街那般雷厉,敏锐度像发改委调油价那般精细,那就来吧! ...

  • [食记] “生肉小炒”风靡爆棚 日期:2017-07-05 17:49:13 点击:265 好评:2

    很久很久以前,就听说回坊马峰首创的生肉小炒,风靡十三朝古都,成为回坊著名的清真重口味特色美食。...

  • [食记] 姜在烹调中起何作用 日期:2017-06-28 18:30:14 点击:95 好评:0

    姜,有叫生姜、白姜。烹调中经常使用,如果叫厨师全面、系统、深刻的说说姜的全貌,人数可能不会很多。 姜,常名Zingiber officinale。姜科植物。多年生草本,须根不发达,根茎肥大同莲菜,马铃薯,荸荠,莴笋等都已肥大根茎为食用部位,根茎呈不规律块状,...

  • [食记] 羊肉,土豆,荞麦面 日期:2017-06-28 17:58:56 点击:153 好评:4

    夏天的陕北,真是避暑胜地啊,而且还有营养食品等着你。在去定边的路上,高局长就一直叨念定边有三宝:羊肉,土豆,荞麦面。很期待啊。...

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