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陕西那些名字奇葩但是很好吃的美食,很多你都

时间:2020-01-06 12:37来源:未知 作者:紫萱 点击:
光看菜名点菜有时候你并不知道自己会吃到什么鬼东西

 

 

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尤其是在起名字这一点上

简直让人叹为观止

光看菜名点菜

有时候你并不知道自己会吃到什么鬼东西

 

狗舌头肉夹馍

 

什么~~~~,你们竟然吃狗肉,狗狗辣么可爱。

 
 

狗舌头肉夹馍是临潼的一个特色小吃,因为饼的形状是椭圆形,形似狗舌头,所以取名狗舌头肉夹馍,里面加的是腊汁猪肉,跟狗一点关系都没有!

 
 

 

皮干面

 

 

 

这个面不是骂人的意思,也不是说这碗面皮很干的意思。据说是卖面的一对夫妻态度不好,所以就被坊间食客称其为皮干面!老板也是心大!

 

 

 

馓(sǎn)子

 

这是什么,是撒子么?拒绝赌博,真爱生命。

 

 
 

没文化了吧!馓子是一种小吃,用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。

 

 

 

石子馍

 

能咬动么?牙会不会搁坏了~

 

 

想多了吧~石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。

 
 

 

拉条子

 

 

拉条子?外地人绝对不会把它和面想到一起。一根面抹上油盘成一盆,用时再一段一段的拉细,煮进锅子。一碗煮好的拉条子,加上肉、素臊子,常吃不腻,经久不饿。

 
 

 

面辣子

 

 

面辣子和辣子面。这两种虽然名字差不多,但是其本质还是有蛮大的差别的。面辣子就是加了菜和辣面的面糊糊,这在过去是“穷人饭”,面粉制成糊糊状,碎粉条、豆腐丝、舍不得扔掉的蔬菜切碎,和辣面一起加入面糊糊中制成。辣子面就是我们老陕家家必备的干辣子磨成的粉。

 
 

 

麻乃馄饨

 

 
 

许多朋友跟我说,一开始听到麻乃馄饨,都以为是‘‘马奶’’馄饨,用马奶熬汤做的。麻乃馄饨是回民街西羊市的一家馄饨,馄饨汤是用牛骨汤熬制的!

 
 

 

老lào鸹wā头sá

 

 
什么???外地人表示完全听不懂。老鸹sá是老陕喜爱的一种面食,配菜随意而又丰富,软面团用筷子拨成两头尖中间圆的大号面疙瘩入锅,形似老lào鸹wā(乌鸦)头,“sá”在陕西话里是“头”的意思。Ps:据说sá这个字是有的,可以打出来,谁能打出来可以在文章下方留言哟~
 
 

 

葫芦头

 

 

 

葫芦娃滴头?还是用葫芦做的菜?NO!!!葫芦头其实是陕西泡馍家族中的一员,即猪大肠泡馍。一说是因为大肠形似葫芦,二说是因为因为药王孙思邈曾将自己的药葫芦赠予葫芦头创始人调味,So,葫芦头=肥肠泡馍,在西安,这道美食唐代就有了。

 

葫芦鸡

 

 
 

嗯,这个就知道了!肥肠炖鸡嘛~恭喜你又被套路了。这个跟肥肠没啥关系,只是这鸡做出来的形状,神似葫芦。经煮、蒸、炸三道工序后,皮酥肉烂,触筷脱骨。嗯,我们老陕就是这么不按套路出牌。但是有一点还是和葫芦头相同的:唐代就有了。

 

裤带面

 

 
 

裤带……面?请不要再联想!陕西八大怪之一,面条像裤带。意思是面条又宽又长,跟裤带似的,盛碗后配上青菜葱花辣椒面用油一泼,再根据口味加上西红柿鸡蛋,炸酱等,面条有嚼头,和浇头融合的恰到好处,老字号的传统风味吃起来那叫一个“忒色”!

 

金线油塔

 

 

 

塔?金的?能吃?超级好吃!金线油塔作为西安的传统小吃,相传早在1400多年前的唐朝就有对金线油塔的记载,它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。相信很多人都会被它的奇妙形态所吸引,品尝之后,又会被它的美味所折服。

 

 

 

水磨丝

 

 

 

水磨出的……丝?其实,这是猪耳朵啦~猪耳朵平面被刀片开时,花纹如水磨石一般,这是陕菜中最见刀功的一道凉菜,要切成极细的丝,高手可以做到细可穿针,是陕西大荔的一道名菜。

滋卷

 

 

 

相信你能理解卷,但不一定能明白滋。这是一种用薄面皮卷起各种食材,蒸出来的美食。可荤可素,滋卷蘸着蒜汁、配着稀饭,有滋有味。

 

浆水鱼鱼儿

 

 

 

鱼?请不要误会……我们的浆水鱼鱼跟鱼没有半毛钱关系。它是用淀粉或玉米粉制作的,形似蝌蚪,陕西话叫“蛤蟆骨斗”,浇上浆水,就是老陕的夏日解暑利器。

 

 

 

驴蹄子面

 

 

千万不要联想到蹄筋,蹄花,羊蹄,驴蹄上,人家只是一碗面,不是能辟邪的黑驴蹄子。只不过把面的形状切成了驴蹄的样子。

 

 
 

"驴蹄子"是陕西西安周边郊县的一种汉族风味面食, 为什么叫"驴蹄子"呢,据说是他形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有"驴"的一身倔劲儿。这个"驴蹄子"面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种"偷懒的"方法,只需不到半个小时就能吃上美味的面条。

 

 

 

老汉喜

 

 

 

老汉喜就是荷叶饼夹腊汁肉,饼要喧腾,肉要香烂,再夹上咸菜、油煎鸡蛋也是个豪华版夹馍,克利马嚓咥上两个,忒色!

 

狗舌头

 

 

狗舌头面其技法把包饺子的剂子泡清水里十分钟,然后在水里把剂子拉成条状,在锅内下熟,然后油泼、臊子都成,口感超级筋道。工艺和泾阳的水磨面类似,因扯出的面形似狗搭啦出的舌头,故称狗舌头面。

 

镜糕

 

 

镜子做的糕?镜子:呵呵~你开心就好!镜糕是和甑糕是完全不同的坊间小吃,八宝镜糕、有玫瑰镜糕、还有非常流行的卡通镜糕,把糯米粉装进木制小蒸笼里蒸制而成,所以过去也叫木笼镜糕。蒸好后的镜糕用竹签子扎入镜糕之中,然后再取出,形似圆圆的小镜子,因此成名,可蘸黑芝麻、果仁、玫瑰酱,还有草莓、蓝莓、哈密瓜,菠萝、苹果、玫瑰、沙拉口味的。

 

还有哪些陕西美食的名字让你产生误解的呢?

在评论区里留言,一起讨论吧!

 

来源:陕西吃喝玩乐

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编辑 | 安娜  本月主编 | 安娜

图片 | 陕菜网

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(责任编辑:紫萱)
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