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小县城大味道 陕菜探秘再次走进略阳

时间:2019-08-19 14:00来源:未知 作者:紫萱 点击:
嘉陵江畔,八渡河边,玉带河旁,有一座美丽的城市,历史悠久,“以其用武之地曰略,治在象山之南曰阳”,故名略阳。

 

 

 

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嘉陵江畔,八渡河边,玉带河旁,有一座美丽的城市,历史悠久,“以其用武之地曰略,治在象山之南曰阳”,故名略阳。

 

 

 

 

 

 

但因为以前交通不便,我知道略阳是从大学同学张景山分到略阳钢厂才开始的。直到2016年8月“陕西美食探秘之旅”走进略阳的前一周,我才认真地翻阅了相关资料,才了解了略阳这么多年来的变化。而且,机缘巧合,在去略阳之前,和陕菜大师,略阳饭店与餐饮行业协会唐世根先生相识,在他的介绍中,我对略阳充满了期待。

 

 

等真正穿越秦岭,在大巴车上与陕菜网会员们分享略阳的前世今生,历史变迁,风俗民情后,脚踏在略阳的土地上后,才发现,语言是多么的苍白,略阳是如此的美丽,略阳的美食更是让人心旷神怡。

 

那一年,与“羌宴”初相识,感受到浓烈的民族风情,品尝到了与众不同的“羌”味。才发现,略阳已经日新月异了,不是过去那个只是““四碟四品”、“十大碗”、“九碗三行子”外加凉盘、八宝米和甜白黑耳汤等招待宾客。”的年代了。那一年,略阳的地方特色小吃宴让100多位美食达人眼前一亮。乌鸡,罐罐茶,菜豆腐节节等众多的美食赢得达人纷纷赞叹,无论面食还是菜品,皆独具特色,惊艳食客。百位美食达人对独具略阳特色的乌鸡抄手更是兴趣浓厚,以乌鸡熬制成汤,包上三鲜馅,最后撒上乌鸡丝,香味直逼味觉;亮的浆水鱼鱼是夏季里解暑降温的美味;切成丝的青椒和茄子拌上蒜泥,再用特制的调料腌制,便形成了香辣馋人的青椒蒜酱……

 

 

 

时隔三年,2019年的5月,由陕菜网、携程旅游组织,途驴自驾俱乐部加盟的“陕菜探秘之旅”再一次带领近百位美食达人走进略阳,再一次感受略阳的美丽山水,人文景观,还有特色美食。

 

 

在大巴车上和自驾车队上,我和刘强老师再次与会员们分享了略阳的人文历史。略阳城区现存两处城池,如今一面傍山、三面环水的商业区,俗称“老城”;与八渡河隔水相望的凤凰山下, 尚可看到半圯城墙的居民区,俗称“新城”。然而,实际情况是“新城不新,老城不老”。

 

 

 

 

据《元和郡县志》载,早在三国蜀汉时期,诸葛亮出祁伐魏,就在文家坪(即今略阳新城一带),构筑成了武兴城,此即略阳建城之始举。此后的千余年间,历代的州、郡、县,均设治于此地。直到南宋末年,频繁的战事促使这儿的城池毁废,繁华烟消。明代正德六年(1511年),陕西巡抚蓝璋派员前来略阳重新筑城,新址改选在现在的“老城”之处。 三年竣工,城周五里,共设五门,至今城东门楼依然雄踞在八渡河西畔。由此可见,所谓老城,其实不过400余年历史;而新城的存在,却已整整1700余年之久了。

 

 

当然,会员们更关心的是特色美食,与上次不一样的是,有一种熟悉的陌生感在催促着我们,三年后的“羌宴”和“乌鸡宴”会是什么样子呢?

六个小时后,还是蓝天白云,还是日夜流淌的嘉陵江。三年后的重逢,陌生感一扫而空。此行,受到略阳县饭店与餐饮行业协会以及县委宣传部,县农业农村局,县文化和旅游局,县经贸局,县电子商务协会热烈欢迎!

 

 

这三年,略阳的餐饮有了长足的发展,2018年11月,略阳罐罐茶、略阳核桃饼成功被中国饭店协会评选为“中国名小吃”,略阳“天麻炖乌鸡”被评为中国名菜。2019年县饭店与餐饮行业协会有5名青年厨师被授予“陕西烹饪大师”,唐世根先生被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。有2道略阳特色小吃被评为陕西金牌旅游产品。

 

 
 

 
 

 

略阳正在努力打造品牌,为略阳在全省赢得一张亮丽名片,努力在全国产生了高效的餐饮品牌影响力,为将来略阳美食走向全国奠定了品牌基础!

 

 

这一次,我们一行人品尝到的“乌鸡宴”和“羌宴”更精致了,更丰富了,更有文化了。而且不仅品尝到美食,而且还可以将乌鸡系列产品带回家,这是餐饮产业的延伸,是未来康养消费的发展方向。

 

 

应邀在“羌宴”上发言时,我强调陕菜探秘之旅的目的就是要挖掘和推广陕西各个县区的特色餐饮,帮助他们打造名菜,名店,名厨,名宴,将文化与餐饮相接合,讲好陕菜的故事。时隔三年,再次来到略阳,我们就是要帮助略阳餐饮业逐步实现“小县城,大味道!”康养消费格局,为县域经济转型发展助力。刘强老师也强调,新时期的餐饮发展一定要与旅游相结合,本次的探秘活动就是这一理念的具体实践。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

陕菜+旅游+文化+民俗”是一个地区餐饮发展的四个轮子,四轮驱动的推力,不论是翻山越岭还是一马平川,都会迅猛向前。相信略阳的餐饮,在县领导的支持下,在唐会长的努力下,一定会实现“小县城,大味道”的目标。

 

 

 

2019年5月28日

 

 

朱立挺简介

 

陕西师范大学文学院中国民俗研究学者,世界中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任、三秦文化研究会常务理事、陕西省民俗协会会员、大唐博相府文化艺术酒店文化顾问、陕菜网专栏作家。

 

 

End

编辑 | 安娜  审核 | 华沉

图片 | 陕菜网

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法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所
 
 

 

 

(责任编辑:紫萱)
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